Variedades de uvas

Hay entre 5.000 y 10.000 variedades de uva de vino en el mundo. Sin embargo, sólo varios cientos se utilizan para hacer la mayoría de los vinos, y la persona promedio sólo conoce una fracción de ellos. Las variedades de uva de vino se pueden dividir en varias diversas categorías, incluyendo las uvas verdes, las uvas púrpuras o negras, e híbridos, que son uvas de la cruz-especie. Hay relativamente pocos híbridos comparados con los tipos de uvas verdes o negras. Las variedades de uva de vino generalmente tienen los mismos nombres que los vinos en los que se utilizan.

Aunque factores como la ubicación del viñedo y las habilidades y técnicas de los productores de vinos afectan el sabor de los vinos, el principal determinante del gusto es el tipo de uva en sí. Los gustos específicos de las uvas seguirán variando algo, pero el sabor general de un tipo específico de uva es relativamente consistente. Por ejemplo, dos tipos de uvas verdes utilizadas para hacer vino blanco son Chardonnay y Pinot Blanc. Chardonnay es una uva popular y fácil de cultivar y brotes temprano, mientras que Pinot Blanc se utiliza a menudo en los vinos espumosos de California, pero también se cultiva en Italia y Austria. Cuando se elaboran vinos, ambos suelen tener sabor afrutado, similar a los melocotones o melones.

Cabernet Sauvignon es una uva utilizada para vinos tintos. Esta uva se cultiva a menudo en California y Australia, y es famosa en Burdeos. Se dice que tiene un sabor de cedro o mora. La uva Cabernet Sauvignon también tiene una gran cantidad de una sustancia llamada tanino.

Los taninos permiten que los vinos envejezcan bien. Esto significa que cuanto mayor es el contenido de taninos, más tiempo el vino puede envejecer para aumentar su sabor. El tanino es más importante para las variedades de uva de vino tinto porque se encuentra en las pieles y tallos que, aunque a menudo eliminados en la producción de vino blanco, generalmente no se eliminan en la producción de vino tinto.

Otra uva de vino tinto es Merlot. Merlot tiene menos tanino que muchos otros vinos tintos y es a menudo mezclado con otros vinos, en particular Cabernet Sauvignon en Burdeos. Se cultiva en California y Nueva York en los Estados Unidos y en Francia, Italia y Australia en todo el mundo. Merlot generalmente sabe miel, ligeramente menta, o de cerezas.

Todavía otras uvas de vino se puede hacer en vinos tintos o blancos. Pinot Noir y Zinfandel son uvas rojas y, cuando están enteras, se utilizan en vinos tintos. Cuando las pieles se quitan, sin embargo, Pinot Noir se puede utilizar en Champagnes y Zinfandel se utiliza para hacer vino blanco Zinfandel.

Vidal Blanc es un ejemplo de una uva de vino híbrida. Se crea al cruzar las uvas Ugni Blanc y Seibel. Vidal Blanc es una uva de última cosecha y se utiliza tanto en vinos dulces como en vinos de hielo. Generalmente se cultiva en el noreste de los Estados Unidos.