SEÑORIO DE VAL AZUL

D.O.:  D.O. Vinos de Madrid
PRODUCCIÓN:   VISITABLE:
DIRECCIÓN:   Urbanización Val Grande, 37.
POBLACIÓN:  28370 Chinchón PROVINCIA:  Madrid
TELF.:  91 544 55 20 WEB:  www.senoriodevalazul.es

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HISTORIA

SEÑORIO DE VAL AZUL es una pequeña bodega, situada en el corazón mismo de las 9 hectáreas de viñedos, que nacieron con este siglo, de los extrae sus propias uvas, de variedades Syrah, Cabernet y Merlot.

Se ubica en las denominadas llanuras de la cuenca del Tajo, en el sureste de la Comunidad de Madrid, estando integrada dentro de la D.O. Vinos de Madrid. Esta zona cuya tradición vitivinicultora data del siglo XIII, se encuentra a una altura promedio de 750 metros sobre el , con un clima mediterráneo-continental; y el terreno se caracteriza por estar constituido por tierrasIMG_3288 calizas propias del páramo de Chinchón, que se ve flanqueado por los ríos Jarama y Tajo.
Siempre ha sido el objetivo y filosofía de la Dirección, eminentemente familiar, el obtener vinos con la impronta y personalidad que definen sus especiales características climatológicas y peculiaridades del terreno, sin perjuicio de asegurar su alta calidad propia de la más cuidada artesanía; y conciliándola con una elaboración más natural y ecológica. Así, desde que la primera añada de 2005 vio la luz, año tras año, este compromiso con la buena mesa se ve refrendado por la fidelidad de nuestros clientes así como por los cada vez más cuantiosos premios, reconocimientos y menciones, tanto nacionales como internacionales que recaen sobre sus caldos.

VIÑEDOS Y VARIEDADES

Viña
El viñedo son 9 hectáreas propias situadas alrededor de la bodega en diferentes orientaciones de las variedades Shyra, Cabernet, Merlor y algo de Tempranillo. El tratamiento del viñedo se hace intentando la menor agresión al medio posible con muchas labores manuales como la poda, poda en verde, etc. Se clarean de racimos las viñas para conseguir la optima carga de uva en cada cepa y de esta manera conseguir la mayor calidad posible.
 
Vendimia
La vendimia , al amanecer, se realiza de manera manual en el momento optimo de maduración para cada variedad y distintas zonas con distintas orientaciones. El hecho de ser manual permite llevas a cabo una selección fundamental de los mejores racimos en el viñedo

BODEGA

Elaboración
La ubicación de la bodega en medio del viñedo, nos permite que vendimiada la uva entra inmediatamente en la bodega para ser encubada a una temperatura baja, tras una una segunda selección manual y despalillado.
Se elabora separadamente hasta el embotellado cada zona y uva vendimiada en diferentes momentos. El objetivo de nuestra elaboración es intentar no añadir productos ajenos que podrían hacer perder personalidad de nuestros vinos.
 Tour Virtual 360º Google de la bodega

Envejecimiento
Cada variedad se envejece por separado con crianza sobre lías durante 12 a 13 meses en roble francés de barricas de 225 litros, renovando anualmente una tercera parte de ellas, de diferentes tonelerías y tostados para conseguir una mayor complejidad en los vinos.
Filtrado
No filtramos el vino para evitar la perdida de peculiaridades que enriquecerán el vino durante su estancia en botella

VINOS

 FABIO

VALAZUL

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ENOTURISMO

En las bodegas Señorio de Val Azul se organizan visitas guiadas por expertos, tanto en español como en ingles, a través de las 8 hectáreas de viñedos con sus diferentes variedades cabernet, merlot y syrah para descubrir el origen de nuestros caldos, el IMG_3260primer vino de nuestra visita se sirve en una carpa situada en el lago rodeado por las viñas
Tras la presentación vitícola, sigue la visita guiada por todo el proceso de elaboración por la bodega de elaboración y la de crianza en barricas para terminar con la cata de vinos.

OTROS