Rosados

Los vinos de rosas, a menudo denominados vinos rubor o rosado escrito, son vinos típicamente hechos con uvas rojas, pero que tienen un color mucho más claro que el vino tinto debido a la forma en que el vino se hace. El tono real varía dependiendo de la uva y el método de vinificación involucrados; La mayoría de estos vinos tienen un color rosa, morado o naranja. Los vinos rosados pueden ser producidos de diferentes maneras, y estos vinos pueden ser dulces o secos; Las variedades tradicionales europeas tienden a estar secas, mientras que muchas producidas en los Estados Unidos están en el lado más dulce.

La diferencia entre rojo, blanco y rosa

Una de las principales diferencias en cómo se hacen los vinos – lo que hace uno rojo, otro blanco y otro rosa – es la duración del jugo en contacto con la piel de la uva. En la mayoría de los casos, las uvas son diferentes también; Pinot noir es una uva de vino tinto, mientras que el chardonnay se utiliza para vinos blancos. El color del producto final, sin embargo, depende fuertemente de cuánto tiempo el jugo se deja en contacto con la piel de las uvas. Las rosas se hacen generalmente con uvas de vino tinto, pero las pieles y otros sólidos se eliminan del jugo después de sólo unas pocas horas o días, dejando el producto final un color mucho más claro que el vino tinto, y con un sabor menos intenso.

Cómo se hace el vino

Hay varias maneras diferentes de hacer el vino rosado, y el método usado afecta al producto final. Uno de los más comunes es el método de maceración limitada, en el que las uvas son trituradas para hacer una necesidad, y el jugo y otros sólidos permanecen en contacto durante algún período de tiempo. Después de conseguir el color deseado, se presiona el mosto y se fermenta el jugo por separado. Otro método, denominado prensa o «prensado», presiona las uvas primero hasta que el jugo alcanza el color apropiado antes de ser retirado para la fermentación.

El método de sangrado, también llamado saignée, es otra forma de hacer el vino. En este método, parte del jugo se elimina de una tina de vino tinto temprano en el proceso de vinificación. Esto da lugar a un vino rojo más intenso, mientras que el jugo claro-coloreado sangrado de la tina se utiliza para hacer la rosa. En algunos casos, el término saignée está reservado para aquellos vinos que son aplastados por su propio peso; Apilados en la cuba, el peso de las uvas en la parte superior combinado con la fermentación natural dentro de la uva aplastará a los de la parte inferior, liberando el jugo. El vino que se produce cuando las uvas se machacan mecánicamente se puede denominar «run off».

El vino rosado puede también ser hecho mezclando los vinos rojos y blancos, pero esto es relativamente raro. El champán es quizás el vino más común hecho con este método, aunque el champán rosado se puede hacer usando el método limitado de la maceración también. Muchas rosas son vinos mezclados, lo que significa que están hechas de más de un tipo de uva, pero la mezcla es para el sabor y el carácter, no simplemente para hacer un vino blanco a su vez rosa.

Beber Rose

El contacto limitado con las pieles de las uvas tiende a dar a estos vinos un sabor más ligero y frutal con menos taninos. En general, el vino no tiene un sabor tan complejo como un verdadero blanco pesado o vino tinto – incluso si se hace de las mismas uvas. Los vinos rosados también suelen estar en su mejor momento en unos pocos años de producción. A diferencia de los vinos tintos, esta variedad debe ser servida fría, por lo que es una buena opción para la primavera y el verano de beber. A menudo se combina bien con platos más ligeros, como mariscos, pollo y alimentos asiáticos.